Burma Kadayıf

Yılların ustalığı, her biri en kaliteli mahsulü veren yörelerden temin edilen malzemelerle birleşiyor ve ortaya gerçek bir maharet ürünü olan fıstıklı tel kadayıf çıkıyor. Baklavacı Güllüoğlu ustaları tarafından kadayıf hamuru Urfa’nın sert buğday unuyla günlük olarak hazırlanıyor, bir buçuk saat süren dövme işleminin ardından sıvı kıvamlı hamur sıcak saç üzerine dökülüyor ve 30 saniyede kadayıf telleri toplanıyor. Tamamen el emeğiyle yapılan bu işlemdeki en mühim nokta el çabukluğu. Her gün el işçiliğiyle hazırlanan taze kadayıflar bir iki saat dinlendirildikten sonra içerisine Antep boz iç fıstığı yerleştirilerek sarılıyor ve Urfa sade yağı eklenerek ocakta her iki tarafı da pişiriliyor. Kadayıf hamurunun hazırlanışından şerbet dökme işlemine kadar her aşamada kaliteli malzeme, ustalık ve özenle hazırlanan bu özel tatlı, neticede hem görsel olarak hem de lezzet olarak dünyada eşi benzeri olmayan burma kadayıf olarak servis ediliyor. Özellikle yaz aylarında dondurmayla lezzetli bir uyum sergileyen burma kadayıf, Güllüoğlu adının kalite ve ustalığını her lokmada hissettiriyor.